18 Haziran 2018
Kefir mucizesine inanamayacaksınız!
SAĞLIK: Yayınlanma: 03-03-2016

Kökeni Kafkas Dağlarında yaşayan topluluklara dayanan ve günümüzde dünyanın pek çok ülkesinde tüketilen kefir kısaca fermente süttür. Bazı kaynaklarda “kefir” adının Türkçe “keyif”ten türetildiği belirtilmektedir. Kefir inek, koyun ve keçi sütünden hazırlanabilir. Fermantasyon sürecinden geçtiği için tadı hafif ekşidir. Sütten farkı “iyi” olarak tabir edilen ve sindirime yardımcı olan bakterilerden süte oranla daha çok içermesi ve kısa sürede bağırsak hareketi sağlamasıdır. Aynı zamanda, genel sağlığa katkıda bulunduğu bilinen pek çok vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir içecektir.

Kefirin Faydaları Nelerdir?

Sindirime yardımcı olan bakteriler (laktobasiller) bakımından zengin olan kefir, sindirim sorunu bulunanlar, kabızlık ve hazımsızlık çekenler için ideal bir içecektir. Sütten farkı, hem daha çok probiyotik içermesi hem de laktoz intoleransı bulunanlar tarafından da tüketilebilmesidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sisteminde mevcut bakteri ve mikropların temizlenmesine yardımcı olur, mide ülserine neden olan “helikobakter pilori” isimli bakteriyi öldürür ve antibiyotik özelliği vardır. Kefirde bulunan B12, B1, biotin ve K vitaminleri genel sağlığa katkıda bulunur. Yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği ile kemik sağlığını korur ve kemik kaybını önlemeye yardımcıdır.

Kefirin Besin Değeri

1 bardak kefir yaklaşık 150 kaloridir ve 8 gram yağ, 30 gram kolesterol ve 12 gram karbonhidrat içerir. Protein bakımından oldukça zengin olan kefirin 1 bardağı 8-11 gram protein içermektedir.1 bardak kefir içerek günlük A vitamini ihtiyacının %10’ununu, kalsiyum ihtiyacının %30’unu ve C vitamini ihtiyacının %4’ünü alabilirsiniz. Aynı miktarda kefir 125 mg sodyum, 350 mg potasyum ve 4 gram şeker içerir.

Kefirle Yoğurt Arasında Ne Fark Var?

İkisi de mayalanmış süt ile hazırlanan kefir ve yoğurt görünüş olarak birbirine benzer. Her iki ürün arasındaki fark ise birinin probiyotik üretimine yardımcı olması diğerinin kendisinin probiyotik olmasıdır. Yani yoğurt içerdiği bileşenler ile probiyotik üretimine katkıda bulunurken kefir direkt olarak bu mikroorganizmaları içermektedir. Bu özelliği ile sindirim sorunlarına daha hızlı bir çözüm sunar. Ayrıca kefirde “iyi bakteriler” olan bifidobakterler ve laktobasiller varken, kefirde bu bakterilere ek olarak lactobacillus caucasus, leuconostoc, asetobacter ve streptokok gibi bakteriler bulunmaktadır.

Kefirin Diğer Faydaları

Kefir geleneksel olarak aşağıdaki sağlık sorunları ve durumlar için kullanılmakla beraber bu konuda yapılan bilimsel araştırmalar oldukça azdır. Yani kesin olarak bu sağlık sorunlarına iyi gelip gelmediği bilinmemektedir. Ancak çeşitli toplumlarda bu hastalıklara iyi geldiğine inanılmaktadır. Aşağıdaki listede yer alan sağlık sorunlarından birini yaşıyorsanız, kendi kendinizi tedavi etmeye çalışmak yerine öncelikle bir doktor muayenesine gitmeniz daha güvenli bir yol olacaktır.


İşte kefirin diğer faydaları;

- Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır.

- Serinletici aromasıyla kronik yorgunluğu giderir.

- Stres azaltır, sakinleştirir ve kolesterolü düşürür.

- Sinir sistemini güçlendirir.

 - Uykusuzluğu ve sinirsel depresyonu ortadan kaldırır.

- Damar sertliğini ve kas kasılmalarını önler.

- Yüksek tansiyonu düzenler ve dengeler.

- Kan bozukluklarını giderir ve kanı temizler.

- Karaciğer rahatsızlıklarını iyileştirir.

- Cildi güzelleştirir ve parlaklık verir.

- Egzema ve benzeri deri hastalıklarına iyi gelir.

- Yara ve yanıkların hızla iyileşmesini sağlar.

- İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder.

- Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.

- Safra kesesi ve böbrek hastalıklarına iyi gelir.

 - Sindirim sistemini mükemmel şekilde düzenler.

- Sağlıklı diyet için önemlidir, kilo almayı önler.

 - Kemiklerin ve dişlerin oluşumu ile sağlıklı dokuların ve kasların gelişimini olumlu etkiler.

- Vücudun gelişmesi için gerekli olan vitamin, mineral ve protein desteğini sağlar.

- Aşırı çikolata, şeker ve sakız tüketen çocukların sağlık risklerini azaltır.

- Diş çürüklerini önler.

- Şekerin özümlenmesini sağlar ve şekeri enerjiye dönüştürür.

- İştah açar ve beslenmeye güçlü destek oluşturur.

- Asabi hastalıklarda rahatlatıcı görevi görür.

- İshale ve kabızlığa karşı etkindir.

- Kansızlığı önler ve kan bozukluğunu giderir.Tırnakların sağlıklı kalmasını sağlar.

- Görme yeteneğini güçlendirir.

- Zekâ gelişimine önemli katkı ve zihinsel aktiflik sağlar.

- Astım ve alerjiye karşı direnç oluşturur.

 - Çocukların büyümesinde doğal koruma ve güvenli beslenme sağlayan nefis bir süt içeceğidir.

- Büyümeye güçlü destek sağlar.

- Boy uzamasına ve sağlıklı gelişime yardımcı olur.

- Ergenlik dönemine pozitif etkinlik katar.

- Hormon dengesinin kuruluşuna yardımcı olur.

 - İhtiyaç duyulan enerji için mükemmel destek verir.

- Zihinsel ve fiziksel gelişime benzersiz katkı sağlar.

- Beyin hücrelerini aktifleştirir ve beyinsel dinamizmi arttırır.

- Aşırı şişmanlamaya veya zayıflamaya karşı frenleyici görev üstlenir.

- Sindirim sistemini inşa eder ve tam beslenme sağlar.

- Sindirim esnasında protein sentezine olumlu yardım eder.

- Bağırsak florasını inşa eder.

- Böbrek fonksiyonlarını düzenler.

- Vitamin ve mineraller arasında işbirlikçi yapısıyla simbiotik çimento görevi görür.

- Ciltteki yağlanmayı ve kepeklenmeyi önler. Saçları kuvvetlendirir.

- İç ve dış kanamalarda kanamaları durdurmaya yardımcı olur.
 
- Dokuları tamir eder.

- Vücudun sıvı dengesini optimum seviyede tutar.

- DNA sentezini ve yenilenmesini olumlu etkiler.

- Hücrelerin oksijen almasında etkili görev üstlenir.

- Cinsel fonksiyonların devamlılığında aktiflik kazandırır.
  
- Vücudun bütün organlarının uyumlu ve senkronize çalışmasını düzenler.

- Kanı temizler, kolesterolü dengeler.

 - Damar sertliğini ve kalp krizi riskini önler.

 - Uykusuzluğu giderir. Spor yapanlar için enerji deposudur.

- Diyet yapanlar için en ideal içecektir.

- Kilo aldırmaz ve beslenme sentezi oluşturur.

- Kemoterapi tedavisi sürerken vücudun güçlü kalmasını ve beslenmenin devamlılığını sağlar.

- Antibiyotik etkisiyle iltihaplı hastalıkların tedavisine yardımcı olur.

- Fazla tuzun ve ödemin atılmasına yardımcı olur.

 - Bağırsakları temizler, bakteri ve mikropları öldürür.

- Mide ülserinin tedavisinde kullanılır.

- Sinüzite iyi gelir.

-  Karaciğere faydalıdır.

- Cilde sürüldüğünde sivilce oluşumunu önler.
   
- Şişkinliği önler.

- Cilt mantarı tedavisine yardımcıdır.

-  Mide kramplarını hafifletir.


İçerdiği yüksek kalori nedeniyle fazla tüketimi kilo almanıza neden olabilir. 1 bardak kefir 150 kaloridir ve 8 gram yağ içerir. Yağ oranının az olması için kefir satın alırken “az yağlı” ya da “diyet” olmasına dikkat edin. Organik kefir normal kefirden daha fazla “iyi bakteri” içermektedir. Bazı araştırmalar kefirde bulunan bazı bakterilerin ishale neden olabileceğini ortaya koymaktadır. Kefir ve diğer probiyotikler bebeklerde kullanılmamalıdır.


Yorumlar (0) - Onay Bekleyen (0)
Yorumlar (0)
Sayfalar: Önceki -- Sonraki

Bu haber ile ilgili şu ana kadar hiç yorum yapılmadı ya da onaylanmadı.

Bugün Kadınlar Galeri
Sevgililer gününde seyredilebilecek filmler
Ölmeden önce tatmanız gereken 25 besin
Yaşayan en seksi 20 erkek
Dalgalı saç modelleri
Golden Globe Ödülleri en iyi giyinenler
Gri modası

© 2014